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保温瓶的水位显示原理主要依赖于水位传感器技术，这种传感器能够感知瓶中的水位高度，并将其转化为电信号，以便人们通过电子显示屏或其他指示器查看水位信息，具体的显示原理可能因品牌和型号而异，但大多数都采用类似的机制。
至于保温瓶中间有个红色的部分，这个设计通常是为了指示水位或者保温状态，如果它是水位指示器，那么可能使用了浮标或其他感应装置来显示水位，浮标随着水位的升降而移动，并通过某种机制（如颜色变化）来显示当前的水位，如果它是用来指示保温状态的，那么红色可能代表保温功能正在运行或表示保温瓶内的温度处于较高状态。
为了获取准确的信息和了解具体产品的特性，建议直接参考保温瓶的用户手册或联系制造商。
仅供参考，如涉及产品使用或操作，请确保遵循用户手册中的指导，避免因误操作导致设备损坏或人身安全。